Fried Sandwich Chicken 251

KEADAAN KEGIATAN KEWIRAUSAHAAN KELOMPOK 251

(PROGRAM UNGGULAN)

Kelurahan : Anggut Dalam

Kecamatan : Ratu Samban

Kota : Bengkulu

1. Potensi : Ayam dan sayur-sayuran.

2. Jenis Produksi : Fried Sandwich Chicken

3. Nama Kelompok Usaha : Kelompok 251

4. Pengelola Usaha : Anggota KKN

5. Sumber Dana : Mahasiswa KKN

6. Ruang Lingkup Pemasaran : Kecamatan Ratu Samban dan sekitarnya

Perkembangan Usaha

No	Produksi	Pengemasan	Pemasaran	Izin Layak/ Depkes/ Deperindag
1	Fried Sandwich Chicken	-	Lingkup Kecil	-

1. Perhitungan Marketing

1.1. Bahan Baku dan Biaya (satu kali produksi)

a. ½ Kg Ayam @ Rp 20.000 : Rp. 20.000

b. 3 bungkus roti tawar @Rp8.000 : Rp.24.000

b. Telur 10 butir @Rp. 1.500 : Rp. 15.000

c. 500gr wortel : Rp. 4.000

d. 30gr buncis : Rp. 4.000

e. 2 ikat daun bawang : Rp. 2.000

f. 1 botol Kecap manis : Rp. 7.000

g. 1 bungkus garam : Rp. 3000

f. ¼ gr Bawang Putih : Rp. 2500

g. 1 bungkus merica : Rp. 1.000

h. 1bungkus margarin : Rp. 6.000

i. 1bungkus tepung roti : Rp. 10.000

j. 500gr wijen hitam : Rp. 10.000

k. Minyak goreng : Rp. 7.000

l. 1saset susu :Rp. 1500 +

Total Biaya : Rp 117000

Perhitungan penjualan (satu kali produksi)

Penjualan Fried Sandwich Chicken: Rp 10.000 / kemasan

Satu kali proses produksi menghasilkan 20 bungkus, sehingga jumlah pendapatan untuk satu kali produksi = 20 bungkus x Rp 10.000 = Rp 200.000.

Proses pembuatan Fried Sandwich Chicken

– Potong bagian coklat yang ada di pingkiran roti tawar, agar yang tersiada roti tawar putih berbentuk persegi.

– Bagilah roti tawar tersebut menjadi dua bagian agar berbentuk segitiga.

– Cuci sayuran dan Ayam Hingga bersih.

– Rebus ayam sampai lembut dan matang.

– Setelah itu suwir – uwir ayam yang telah di rebus.

– Iris sayuran ( wartel, buncis ) yang telah di cuci kecil – kecil berbentuk Dadu .

– Iris bawang putih tipis – tipis.

– Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan ayam, wartel, buncis, tumis smpai layu.

– Tambahkan bumbu – bumbu yang telah di siapkan seperti kecap manis, kecep asin, masoka, lada dll secukupnya, tuangkan sedikit air tunggu sampai eresap lalu dinginkan.

– Sembari menunggu, campurkan susu yang telah di sediakan dengan air secukupnya.

– Lalu rendam roti tawar dalam air yang telah di campur dengan susu.

– Ambil Roti yang telah lembab, letakan tumisan ayam dan ayuran secukupnya lalu lipan roti hingga berbentuk segitiga.

– Gunakan putih telur, agar pingir – pingkir roti tertutup.

– Ambil tepung roti ( tepung panir ), masukan dalam sebuah wadah datar.

– Lalu gulingkan roti tawar yang telah di lipat membentuk segitiga ke atas tepung panir terebut.

– Setelah itu gulingkan kembali roti tawar ke dalam wadah yang berisi wijen hitam.

– Lalu goreng roti terebut dalam minyak yang telah di panakan di atas api sedang.